§ 11. Обработка поросят и кроликов

Полуфабрикаты из мяса кролика охлажденные...

Мясо кролика

Технологии продукции и организация общественного питания

28 сен 2018 ... ее в требуемом формате с использованием информационных, компьютерных и сетевых .... хранение сырья и полуфабрикатов; обработка сырья и производство полуфабрикатов .... Технология полуфабрикатов из птицы и кролика. .... Процесс образования теста, роль компонентов и.

Первичная обработка мяса кролика и зайца

Кулинарная обработка птицы, дичи и кроликов

Аннотации к рабочим программам дисциплин учебного плана ...

19 фев 2010 ... Что есть философия? Философия как мировоззренческая система, ее смысл и предназначение. ... производства. Компоненты теста и способы его замешивания. .... Технологический процесс приготовления полуфабрикатов из мяса. ... Особенности обработки тушек пернатой дичи, кролика.

Приготовление блюд из птицы, кролика. Холодные блюда и ...

27 мар 2012 ... Пищевая ценность блюд из птицы, кролика и пернатой дичи в питании. Процессы, происходящие при тепловой обработке птицы, дичи и кролика. ... блюда и закуски. Изделия из дрожжевого теста .... 24часа. 3. Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые, в панировке и без нее 18часов. 4.

Тюменский индустриальный университет » Программы ...

1 окт 2017 ... В тест для поступающих на заочную форму обучения включены следующие разделы курса .... Социальные отношения: социальная структура общества, ее элементы; ...... Технология производства полуфабрикатов Технология ... Схема технологического процесса обработки птицы, кролика.

по ПМ 01. Организация процесса приготовления и ...

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции ... методы обработки и подготовки мяса, рыбы и домашней птицы для .... 5.2 Таблицу, в зависимости от ее размера, помещают под текстом, в котором .... Технологический процесс приготовления полуфабрикатов из кролика ...

Готовый кроссворд по кулинарии - на тему "Полуфабрикаты из ...

Готовый кроссворд по кулинарии - на тему "Полуфабрикаты из мяса" ... Мясные изделия из теста и мясного фарша. Масса 12-13 гр 20. Часть тушки  ...

Повар | ОБРАБОТКА ПОРОСЯТ И КРОЛИКОВ

Обработка кроликов — Студопедия | Порционные полуфабрикаты

Технология продукции обественного питания

Обработка бесчешуйчатой и осетровой рыбы, полуфабрикаты из нее. Обработка грибов ... из нее. Обработка поросят, кроликов и диких животных. Обработка ... Приготовление бисквитного теста без подогрева и изделия из него

Билеты - Ответы на вопросы для Государственного экзамена ...

Прием и хранение сырья и полуфабрикатов; обработка сырья и производство ... Схема технологического процесса обработки птицы, кролика. ... Приготовление овощной массы, полуфабрикатов и изделий из нее. ... Технология приготовления дрожжевого теста опарным и безопарным способами.

Полуфабрикаты из птицы, дичи и кролика.

Тест: «Обработка сельскохозяйственной птицы»

Предложенный тест можно использовать на занятиях по специальной технологии и производственному обучению при подготовке рабочих по специальности "Общественное питание". Тест на тему: «Обработка сельскохозяйственной птицы и дичи».

Технология полуфабрикатов из кролика, Централизованное...

Технология и товароведение пищевых продуктов, продуктов

2.1 Кулинарная обработка продуктов растительного происхождения. ... производства полуфабрикатов из рубленого мяса (с наполнителем и без него). ... 2.2.2 Механическая обработка сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика .... Подготовка муки и других продуктов для приготовления теста.

Пушно меховые товары

Пушно-меховой полуфабрикат и готовые меховые изделия являются ... овчины, позволяющий получать из нее меха очень высокого качества. ... К меховому сырью зимних видов относятся меховые шкурки кролика, кошки, ... Обработка сырых меховых шкурок заключается в основном в их выделке и окраске.